El wok y los alimentos de primavera

En primavera, es recomendable

cocinar las verduras para que queden un poco crudas por dentro. El wok, un instrumento oriental parecido a una sartén, hará de tus platos y tiempo en la cocina unos resultados riquísimos: cocinando en él, lograrás la consistencia perfecta de las verduras a la plancha (crujientes, bien hechas y un poco cruditas por dentro) ideales para la temporada de primavera.

Los alimentos recomendados para esta estación son:

*Vegetales de hoja verde: espinacas, acelgas, brócoli...

*Vegetales de temporada: espárragos, guisantes, judías verdes, cerezas, ciruelas, fresas...

*Germinados: nos aportarán vitaminas, minerales y beneficiosas enzimas que facilitarán el aprovechamiento de los nutrientes por parte del organismo.

*Cereales integrales y legumbres, sobre todo al mediodía.

*Para desbloquear el hígado podemos incluir también aliementos amargos: achicoria, té verde, diente de león, lechuga, alcachofas...

*Es conveniente reducir el consumo de alimentos excesivamente salados y picantes como ajo, chili, pimienta y jengibre.