Opción sana de pizza

A todos alguna noche nos apetece una pizza ¿a que si?... Pero luego pensamos en la cantidad de calorías, grasa y levadura que tiene para comerla por la noche y nos quedamos con las ganas. Pues aquí está una receta buenísima, nutritiva, fácil y permitidísima para cualquier noche que el antojo nos venga!!

En un sartén calienta a fuego medio pan de pita, cuando esté blandito retíralo del fuego y córtalo casi hasta separar la parte de arriba con la de abajo (no lo cortes completamente, imagina que haces una bolsita). Rellénalo con salsa de tomate, queso mozzarella y si te apetece algunas verduritas o aceitunas.

Vuelve a ponerlo a fuego medio en el sartén hasta que se funda el queso, dale varias vueltas para que se dore por ambos lados.

Además de que quedan deliciosas estas pizzas, tienen un tamaño individual perfecto!! Que aproveche!!

Cabe mencionar que esta receta la aprendí de mi madre, cuando era pequeña y quería una pizza me llamaba a la cocina y la preparábamos entre las dos...

Alimentos para bajar algunas tallas

Mango: esta fruta tropical contiene muchísima vitamina C, un antioxidante que ayuda a quemar grasa.

Alcachofa: verduras ricas en fibra, te obligan a comer lento (te lleva tiempo pelarlas y tomar la pulpa de cada hoja), lo cual evita que comas de más.

Avena: estudios recientes revelan que comer este grano llenador disminuye tu índice de masa corporal, además de ayudarte a eliminar la grasa abdominal.

Remolacha: ciertos compuestos de este tubérculo dulce incrementan tu energía para que entrenes hasta un 15% más.

Frijoles negros: al desacelerar las enzimas que convierten los almidones en azúcar, esta proteína natural ayuda a mantener estables tus niveles de azúcares en la sangre (además de controlar tu apetito).

Tomando en cuenta la grandes propiedades de estos alimentos, aquí van algunos menús para cada comida del día aprovechándolos:

Desayuno: Smoothie de mango con avena

Comida: Sopa de frijoles negros con guarnición de alcachofa con vinagreta

Snack: frituras de remolacha

Cena: Hamburguesa de frijoles con ensalada de alcachofas

Postre: Granizado de mango con menta

Yogurmanía

Yogurt griego = bomba de proteína, calcio y prebióticos

Si eres tan fanático del yogurt como yo, estas recetas te van a encantar, además de ser divertidas, sanas, fáciles y ricas; son una comida completa. ¡Yumi yumi!

Garbanzos picantes

Combina una taza de garbanzos con 11/2 cucharaditas de chile. Aparte, revuelve yogurt, dos cebollines finamente rebanados y una cucharadita de zumo de limón. Compleméntalo con la mezcla de garbanzos.

Pimientos asados

Combina el yogurt con 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen y 1/2 de orégano seco. Aparte, sirve 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen y 1/2 de orégano junto con 1/2 taza de pimientos rojos asados cortados en cubos y 1/4 de cucharadita de sal. Sirve la mezcla de pimientos sobre el yogurt sazonado.

Bagel con todo

Combina junto con el yogurt 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de semillas de ajonjolí, 1/4 de cucharadita de semillas de amapola, 1/8 de cucharadita de semillas de comino, 3/4 de cucharadita de cebolla deshidratada picada y 1/2 cucharadita de ajo en polvo hasta incorporar bien. Sirve la mezcla con verduras crudas o pan de pita.

¡Refréscate!

Con este calor, muchas veces hasta se nos quita el hambre y lo único que nos apetece es tomar cosas frías y líquidas; por eso les voy a dar algunos tips y recetas de smoothies, licuados y bebidas refrescantes para que aunque se salten alguna comida (que no es lo ideal, pero lo entiendo porque a mi también me pasa...) estén nutridos, sanos y sobre todo hidratados.

-Leche de almendras-arroz-light con plátano, cocoa y canela

-Leche de almendras-arroz-light con avena, vainilla y canela

-Yogurt natural con piña y coco

-Yogurt natural con mango y piña

-Yogurt de fresa con frutos rojos y muesli con chocolate

-Agua de limón con menta

-Agua de limón con semillitas de chía y rodajas de lima

-Naranja, pomelo (toronja), piña y lima

-Melón con mandarina

-Naranja, limón y lima

-Leche de almendras-arroz-light con fresa y plátano

-Yogurt con mango y maracuyá, leche y vainilla

-Kiwi con menta y limón

-Yogurt con fresas, cerezas y coco

-Leche de almendras con melocotón, almendras y miel

-Leche light con manzana y canela

*Te recomiendo usar la menor cantidad de azúcar, ya que las frutas contienen por si mismas bastante fructosa, pero si necesitas endulzar un poco alguna bebida, hazlo con azúcar moreno ya que es la más sana, natural y menos procesada ¡además su sabor es inigualable!

También puedes aprovechar el hielo picado para hacer aún más refrescantes tus bebidas.

Smoothie de té verde

¡Perfecto para refrescarnos en estas mañanas de primavera y llenarnos de energía!

Ya sabemos los maravillosos beneficios del té verde, pues si lo mezclamos con leche y aceite de coco (rico en vitamina E, ayuda a tu piel y al cerebro) tendremos una espléndida combinación.

1 taza de leche o ½ de leche y ½ de yogurt 

1 cucharada de té de matcha en polvo

1 cucharada de miel

1 cucharada de aceite de coco

5 cubos de hielo

Mezclamos todo en la licuadora y... ¡listo!

3 infusiones medicinales para quemar grasa de los muslos

¡Operación tutú!

Seguimos con los consejos para la quema de grasa de los muslos. EStas ricas infusiones, combinadas con los ejercicios indicados, dieta equilibrada y rutina diaria de clases y ensayos; harán que notes mayores resultados en la mejoría de las piernas.

Infusión de fresas con corteza de limón: es un remedio sensacional para depurar el organismo, combatir la retención de líquidos y favorecer la circulación sanguínea. Además, su alto contenido en antioxidantes nos va a ayudar a renovar todas esas células inflamadas que se concentran en los muslos y que originan la piel de naranja.

La corteza de un limón

10 fresas limpias

Un litro de agua

Calienta el litro de agua hasta que hierva, añade entonces la cáscara de limón y las fresas, deja cocer durante 20 minutos. Pasado el tiempo baja el fuego, retira las cortezas de limón y pasa por la batidora hasta conseguir una mezcla completamente homogénea.

Puedes tomarlo caliente o frío, según tu gusto.

*Tomar una taza después de cada comida.

Infusión de pomelo y té verde: como ya sabes, el pomelo (toronja) es un aliado perfecto a la hora de perder peso. Ahora bien, debes saber que, combinándolo con el té verde, conseguiremos una infusión más que perfecta para acelerar el metabolismo, combatir la retención de líquidos y disminuir la molesta celulitis y grasa de los muslos.

Un pomelo (toronja).

20 gramos de té verde.

Un vaso de agua (200 ml).

Una vez hecha la infusión de té verde como siempre, mézclala con el jugo del pomelo recién exprimido (puedes colarlo) y endulza con un poco de miel.

*Tómala tibia, después de cada almuerzo.

Infusión de piña y diente de león: La piña, es una fruta ideal para combatir la celulitis. Gracias a la bromelina no solo conseguimos depurar el organismo y evitar retenciones de líquidos, sino que, además, trata muy bien la inflamación de esas células que originan la piel de naranja. Absorbe las toxinas ahí concentradas y nos ayuda a eliminarlas. ¡Es sensacional! Y si la unimos al diente de león, favorecemos aún más la circulación sanguínea y el que nuestro hígado depure mucho mejor las toxinas. No lo dudes, esta infusión será tu mejor aliada.

2 rodajas de piña.

20 gramos de diente de león.

Un vaso de agua (200 ml).

Calentar el vaso de agua. Una vez esté hirviendo, añade las dos rodajas de piña y los 20 gramos de diente de león, y deja que se realice una adecuada cocción a lo largo de 20 minutos. Pasado ese tiempo, filtraremos toda la infusión por un colador para retirar las rodajas de piña y los restos del diente de león.

*Tómala bien caliente cada noche después de la cena. Puedes endulzarla con un poquito de miel.

Benefcios de la piña

*Fuente importante de vitaminas C y E, y de b-caroteno.

*Rica en fibra.

*Tiene efectos diréticos y facilita la coagulación sanguínea.

*Rica en atioxidantes.

*Ayuda a la absorción de hierro, incrementa la síntesis de aminoácidos y colágeno, ambos muy importantes para la reparación de las células y los tejidos.



Piña a la parrilla: tan fácil como rebanar la piña ya pelada en rodajas no muy gordas, calentar una sartén con muy poquita mnatequilla y  asar cada rebanada hasta que se dore. Se pude acompañar con un poco de queso crema, burgos o cotagge; y también se pueden hacer montaditos con los mimos ingredientes en rebanaditas de pan tostado integral.

Ayuda a tus tendones y cartílagos: Come gominolas

 

Las gominolas, pueden ser el postre perfecto o un tentempié entre horas o ensayos, pues además de que son riquísimas y a todos nos encantan, son altas en azúcares de rápida absorción y su principal componente es la gelatina.

La gelatina está compuesta en un 85% o 90% de proteína proveniente del colágeno y entre 1% y 2% de sales minerales; el porcentaje restante es agua. El colágeno es una molécula protéica o proteína que forma fibras, las fibras colágenas y está presente en nuestros cartílagos, tendones, huesos, dermis y córnea entre otros.

En resumen, podemos obtener grandes beneficios de las gominolas si las consumimos moderadamente, sin excesos ni coberturas de azúcar; comiéndolas cada día (una dosis pequeña, aproximadamente 12 piezas si son pequeñas) lograremos ayudar a fortalecer a nuestros cartílagos y tendones, evitando así lesiones comunes entre nosotros los bailarines.

Receta de gominolas caseras

300g de fruta de tu elección
2 cdas de miel o azúcar 100% integral)
6 hojas de gelatina neutra
Moldes de silicona pequeños

Lavamos y cortamos las fruta, agregamos la miel y el jugo de ½ limón; llevamos a fuego medio-alto por 12-15 min.
Mientras tanto, hidratamos la gelatina en agua fría    (si usas grenetina o gelatina neutra en polvo, vas a necesitar unos 10g sigue las instrucciones de la caja).
Una vez que la hojas de gelatina están blanditas (hidratadas) agrégalas a la salsa de frutas mientras esté caliente para que se disuelva bien.
Pasa la mezcla por la licuadora para conseguir una mezcla sin grumos.
Vierte en los moldes y lleva al congelador o la nevera hasta que estén compactos.

*Dependiendo la ocasión, puedes usar moldes con formas de corazón, ositos, animales...

Albóndigas de tofu

1/2 paquete de tofu fresco

pan rallado

1 zanahoria rallada

ajo y perejil picado

unas gotas de salsa de soja

harina

aceite para freír

Desmenuzar el tofu en un bol con un tenedor, añadir la zanahoria rallada. Dorar el ajo picado en un poco de acite y añadir al bol con el tofu junto con el perejil, pan rallado y unas gotas de salsa de soja. Mezclarlo y darle forma de albóndigas (añadir harina en el caso de que necesite mayor consistencia) . Rebozar cada albóndiga con harina y freir en aceite muy caliente. 

*Puedes acompañarlas con salsa oriental, agridulce, curry, soja, mayonesa o cualquier otra que le de un toque de sabor especial y condimentado.

Brownie sano de plátano y chocolate

Para los amantes de los brownies, aquí una receta para satisfacer el antojo, sana y riquísima: 

2 plátanos
1 huevo
3 cdas de leche desnatada o vegetal
2 cditas de polvo de hornear
2 cdas de cacao desgrasado y sin azúcares añadidos
4 cdas de harina integral
1 cdita de vainilla líquida
2 cuadritos de chocolate para fundir
Un poco de azúcar morena al gusto (endulza a tu gusto sin exagerar) 

Mezcla todos los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos.
Vierte en un molde de silicona. Corta los cuadritos de chocolate y distribuye por toda la superficie de la mezcla. Hornea a 180º-200º C durante 15-20 minutos. Saca del horno y deja enfriar. 

¡Si los cocinas un día antes de comértelos, estarán aún más ricos!

*Puedes agregar algunas nueces troceadas a la mezcla.

Cuadritos de dátil y almendra con chocolate

1 ½ taza dátiles, sin hueso
1 ½ taza bagazo de almendra (alemendra molida con un poco de leche)
½ cucharadita de maca
1 cucharadita extracto de vainilla
1 cucharada miel maple (opcional)
pizca de sal de mar

Para el chocolate:
3 cucharadas aceite de coco, derretido
3 cucharadas miel maple
3 cucharadas cacao en polvo

Se agregan los dátiles, el bagazo de almendra, la maca, vainilla, miel maple y sal a un procesador de alimentos, se licua bien hasta que todo quede incorporado, se agrega a un refractario de vidrio rectangular pequeño, se esparce bien por toda la superficie presionando bien para que quede todo parejo, se mete al frigorífico por 10 minutos.
En lo que esta el refractario en el refrigerador se prepara el chocolate, se agrega el aceite de coco, miel maple y cacao a un bowl, se revuelve bien y se deja a un lado.
Se saca el refractario del frigorífico, se cortan los cuadritos del tamaño deseado, con la ayuda de un tenedor se sumerge un cuadrito al chocolate, se quita el exceso y se agrega a un plato, se hace lo mismo con los demás cuadritos. Se mete a la nevera media hora y ¡listo!

*Se puede utilizar en vez de almendra nuez. La misma preparación.

Desayuno "To go"

Si comienzas tus mañanas de prisa y el desayuno "te lo llevas por el camino", te presentamos la nueva forma de desayunar completamente balanceado y rico. Solo necesitas un buen frasco hermético y lograr escoger un sabor para cada día de la semana, además de llenarte de energía y dejarte listo para balletear todo el día, es lo más rápido y fácil de preparar (lo puedes dejar en la nevera desde la noche anterior) y llevar en el bolso.

Nuestro principal ingrediente para este desayuno es la avena, que forma parte de los cereles más importantes e indispensables para todos los atletas de alto rendimiento. La acompañaremos con yogurt griego y leche desnatada para que el calcio y proteínas no falten y condimentaremos con nuestros frutos secos favoritos, cacao, fruta fresca, miel o mantequilla de cacahuete.

Sólo tienes que echar los copos de avena en el fondo del frasco, luego el yogurt y la leche (más yogurt que leche, ésta sólo será para hacerlo un poco más líquido), agitar y remover el frasco y por último los condimentos. Refrigerarla toda la noche y disfrutarla a la mañana siguiente camino a ensayo, en el metro, coche o bus.

Te enseñamos varias combinaciones deliciosas, ahora depende de ti lograr escoger una para cada día:

*Mango, almendras, miel y extracto de vainilla

*Moras y miel de maple

*Manzana, canela y miel

*Plátano, cocoa y miel

*Plátano y crema de cacahuete

*Frambuesas, nueces y extracto de vainilla

¡Lo ideal de este desayuno es que lo preparas desde la noche anterior (está más rico así) y puedes combinártelo según te apetezca!

Hamburguesa de lentejas

Come algo diferente y rico, consiéntete cuando puedas dedicarle un tiempo extra a la cocina. ¡Hamburguesa de lentejas!

1 taza de lentejas, sin cocinar

2 ¼ taza de caldo de vegetales

2 dientes de ajo

1 cebolla morada, cortada

1 zanahoria, cortada

2 cucharadas de comino

1 cucharadita de paprika

¼ cucharadita de canela en polvo

1/3 taza de copos de avena

3 cucharadas de pasta de tomate

2 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta

Hervir, durante 15 minutos, las lentejas a fuego lento en una cacerola con el caldo de vegetales. Una vez que se haya enfriado el caldo, drenar el agua. Amasar las lentejas en un procesador de alimentos, hasta que se forme una pasta gruesa. Colocar la pasta de lentejas en un tazón; añadir el ajo, la cebolla, la zanahoria, la avena, la pasta de tomate, el comino y la paprika. Mezclar hasta hacer una pasta homogénea. Refrigerar durante 30 minutos. 

Tomar algunos pedazos para moldear un círculo. Cada círculo, cocinarlo durante 10 ó 15 minutos.

*Sirve tu hamburguesa con los complementos que prefieras, puedes acompañarla con alguna receta sana de patatas y ensalada o directamente como una hamburguesa clásica con pan.

Queso de burgos a la plancha

El queso de burgos, bajo en grasa pero muy alto en nutrientes, es ideal para complementar la proteína en tu comida. Puedes combinarlo con cuscus, arroz, ensalada de pasta o hasta acompañado de galletitas saladas integrales.
Para hacerlo mucho más sabroso, podemos pasarlo por la plancha en pedacitos, con un chorrito de aceite de oliva, con la sartén bien caliente y moviéndolo de vez en cuando hasta que se dore. Puedes condimentarlo con lo que te apetezca, ajo en polvo, salsa de soja, pimienta y sal; dependiendo con que lo combines y acompañes.

Crema de cacahuete: tu mejor aliada

Cuando decimos que somos bailerines-deportistas de alto rendimiento y que comemos mantequilla de cacahuete, la gente nos mira muy raro y lo primero que hace es contestar ¡Eso engorda! Pues he aquí la respuesta y los grandes beneficios que tiene para nosotros consumirla moderadamente en el desayuno o durante alguno de nuestras meriendas entre horas de ejercicio.

Sus grandes beneficios:

-Muchas proteínas de calidad

-Rico en grasas saludables

-Uno de los alimentos con más vitaminas y minerales, proporcionando muchos antioxidantes y ayudando al correcto funcionamiento del cuerpo. (magnesio, fosforo, potasio, hierro, calcio, yodo, zinc, vitamina A, B1, B2, B5, B9, B12, C, D, K

La crema de cacahuete tiene un alto contenido en calorías. Cada cucharada de esta deliciosa crema nos aporta una gran cantidad de nutrientes. La crema de cacahuetes contiene proteínas y grasas saludables monoinsaturadas, que te proporcionan salud y energía, ayudándote a rendir en la practica de ejercicio fisico. La grasa monoinsaturada de la crema de cacahuete está relacionado con una disminución del riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. Además, los cacahuetes contienen fibra y una dieta alta en fibra reduce el colesterol malo. La crema de cacahuete, también contiene vitamina E, que es un poderoso antioxidante asociado con los niveles más bajos de las enfermedades cardíacas.

La crema de cacahuete es una gran fuente de hierro. Ésta ayuda a mantener una buena circulación. La proteína y la fibra de la crema de cacahuete son beneficiosas para el control del azúcar en la sangre.

La crema de cacahuete contiene resveratrol, un antioxidante que se ha relacionado con niveles más bajos de las enfermedades cardíacas y cancerígenas.Debido a sus características nutricionales, altas en proteínas de calidad, y grasas saludables, ayuda a crear un superávit calórico para fomentar la ganancia muscular.

La crema de cacahuete más sana que puedes comer, es la hecha en casa:

Cacahuetes naturales sin cáscara

Sal

Azúcar moreno o miel (opcional)

Tostamos los cacahuetes en una sartén o en el horno. Ya que estén fríos, se ponen en la batidora o en el procesador de alimentos y se muelen poco a poco durante 10 segundos - reposando 10 segundos. Asi sucesivamente hasta terminar con todos los cacahuetes.
Cuando llevemos la mitad de la mezcla hecha, mezclaremos unos golpecitos de sal y si se quiere el azúcar o la miel (a gusto de que sea más dulce la crema).
Al terminar, vaciamos toda la crema en un buen frasco de cristal para que se conserve lo mejor posible y ¡listo, tenemos nuestra crema de cacahuete casera!

*Si cuando vas a terminar de moler todos los cacahuetes, echas unos pocos más, harás que tu crema tenga unos toques crujientes.

Salud en tu vaso

Los jugos frescos de frutas y verduras, son ricos en enzimas, minerales, oligoelementos y vitaminas, a condición de beberlos despacio, a sorbitos y saboreándolos bien. El contraste negativo lo tenemos en las bebidas comerciales azucaradas, en bebidas como los llamados "néctares", preparados industriales a base de agua, azúcar y un pequeño porcentaje de concentrado de fruta.

Por suerte, y ya que los zumos y batidos naturales, con o sin leche, o bien preparados con "leche" vegetal, son muy fáciles de preparar en casa y todos podemos hacerlos en cualquier ocasión, vale la pena tenerlos en cuenta: son una delicia para el paladar y sus virtudes, sobre todo recién hechos, resultan incomparables.

De lo que comes depende la sed:

El exceso de grasas, dulces y alimentos desnaturalizados interviene muy de cerca en la aparición de las ganas de beber. Por el contrario, las ensaladas y los platos sencillos a base de hortalizas y fruta, a menudo crudos o poco cocinados, hacen casi innecesaria la compra de bebidas.

¿Agua? Se dice que para la sed no hay nada como el agua, y es cierto. Por eso parece tan conveniente educar a nuestro paladar a tomarla en vez de consumir refrescos que en realidad sólo son azúcar, agua y publicidad.

¡Para todos los gustos, batidos y limondas!

*Limonada:

4 limones

4 cucharadas de azúcar o 1-2 cucharadas de miel

3 tazones de agua

6 hojas de menta fresca

Poner en un cacito al fuego con el agua y el endulzante. Dejar hervir 5 minutos. Apagar el fuego y echar la menta, tapando el cazo y dejándolo reposar unos 10 minutos. Si se ha elegido la miel, añadir junto con la menta.

ES el momento de exprimir los limones y de añadir el zumo al contenido del cazo, revolviendo enérgicamente. Cuando esté a temperatura ambiente se puede guardar un buen rato en el frigorífico antes de servirlo.

*Batido de yogurt dulce:

8,5 dl de yogurt natural

6 dl de agua fría

6 cucharadas de azúcar integral o miel

1 cdita de agua de rosas

1/4 de cdita de cardamomo molido

Hielo picado (opcional)

Mezclar todos los ingredientes juntos con el batidor manual o eléctrico, hasta que la superficie del yogurt se ponga espumosa. Servir frío, añadiéndole hielo picado o poniéndolo en el frigorífico.

En vez de agua de rosas y el cardamomo se puede utilizar 3 cucharadas de zumo de limón, 3 cucharadas de almíbar aromatizado, 50g de frutas blandas (fresas, grosellas, frambuesas), plátanos o mangos maduros machacados.

*Sueño de melocotones:

1 tza d melocotones frescos (o de otras frutas frescas como papaya, fresas, nectarinas, melón)

1 tza de yogurt natural

2 cucharadas soperas de miel líquida de flores de azahar, o pasteurizada

Hojas de menta

Poner todos los ingredientes es una batidora, mezclándolo a la máxima velocidad hasta que se obtenga un líquido espumoso. Luego verter en un gran vaso abombado y decorar con las hojas de menta fresca.

*Batido de espinacas:

50g de espinacas frescas

1 yogurt natural

1 cucharada de miel

Unas gotas de zumo de limón

3,5 dl de agua

Lavar bien las espinacas y partir en trocitos. En un vaso grande de la batidora triturar con un poco de agua. Añadir después el resto de los ingredientes y seguir batiendo medio minuto, guardarlo finalmente en el frigorífico hasta el momento de servir.

*Batido de aguacate:

2 aguacates grandes

2 manzanas medianas

2 dl de leche

2 cucharadas de nata líquida

2 cucharadas de miel

Pelar los aguacates y las manzanas, eliminando las semillas y los corazones y partiéndolos en trozos. En un vaso grande de la batidora mezclar y triturar todos los ingredientes. Servir seguidamente en copas de cristal.

*Batido de plátano 

4 plátanos

1/2 de leche de almendras

1 cucharada de miel

50g de almendras crudas fileteadas

Trocear los plátanos pelados y poner en un vaso grande de la batidora, junto con la miel y la leche de almendras. Batir bien y repartir en cuatro vasos, espolvoreando cada uno con las almendras fileteadas.

Galletas de avena

Ideales para el sábado de ensayo, ricas, sanas y nutritivas. Te recordarán a las de mamá. ¡Un consentimiento perfecto para hornear la tarde del viernes y tener para el fin de semana!

150g. de mantequilla
160g. de copos de avena
140g. de azúcar moreno
100g. de harina cernida
50g. de miel de maple
50g. de nata
1 cdita. de vainilla
1/4 cdita. de sal
*Se pueden agregar frutos secos a la mezcla, pepitas de chocolate y/o coco rallado.

Precalentar el horno a 180º entre 15-20 minutos antes de comenzar.

Derretir la mantequilla en un bol grande y batirla añadiendo el azúcar, la harina, la nata, la miel, la sal y la vainilla. DEjar de batir y agregar la avena. Revolver todo con una cuchara hasta incorporar todos los ingredientes.

Cubrir la charola para hornear de papel para hornear. Hacer pequeñas bolitas con una cuchara e irlas poniendo con bastante separación una de otra en la bandeja, aplastándolas un poquito con la cuchara.

Hornear de 8-10 minutos aproximadamente a 180º, hasta que se vean doraditas.

¡Barras energéticas caseras!

Buenísimas para llevar como snack y comerla entre horas, clases y ensayos. ¡Sufieciente para tener toda la energía que necesitas para continuar!

 

2 tazas de avena

2 tazas de tu cereal multigrano favorito

3/4 tza de nueces

3/4 tza de frutos secos (pasitas, orejones, etc)

1/2 tza de mantequilla de cacahuete natural

1/4 tza de agave

1/4 tza de azúcar morena

Pepitas de chocolate

Canela

Extracto de vainilla

En un bol mezclar la avena, el cereal, las nueces y los frutos secos. En una cacerola mediana, mezclar el resto de los ingredientes y poner a fuego bajo removiendo hasta que todo se mezcle. Vertir entonces el líquido sobre la otra mezcla y remover hasta que la textura y mezcla sea homogénea. Colocar la masa en un molde para hornear de 8x8 y meterla a la nevera durante una hora.

Una vez enfriado, cortar las barras del tamaño que se desee. ¡Que aproveche!

Recetas dulces de invierno ¡Consentimientos para endulzar el frío!

Puré de membrillo con pan de maíz

Puré de membrillo:
1kg de membrillo
1 limón
1 ramita de canela
Clavo de olor
Azúcar

Cocer bien los membrillos, escurrirlos y pasarlos por un tamiz. Colocar el puré de membrillo en una cacerola y agregarle igual cantidad de azúcar, clavo de olor y canela. Mezclar bien y llevar a fuego.

Cocer durante media hora. Añadir el zumo de limón, y cocer cinco minutos más. Retirar y dejar enfriar.

Pan de maíz:
140g de harina de maíz
306g de harina de trigo
6g de sal
25g de levadura fresca
253ml de agua

En primer lugar, deshacer en un recipiente la levadura fresca con el agua. Mezclar en un bol las harinas, la sal y agregar el agua con la levadura. Remover bien hasta que formemos una pasta que nos permita amasar. Amasar bien. Formar una bola y dejar reposar durante 10 minutos, repetir el proceso unas cinco veces. Al finalizar el amasado, formar una bola y dejarla reposar en un bol engrasado con aceite y tapado con un paño húmedo durante una hora y media.

Finalizado este tiempo, introducir la masa en un molde con forma rectangular previamente engrasada con aceite de oliva; dar forma de pan sin punta y tapar de nuevo. Dejar reposar otra hora más.

 Antes de que finalice esta hora, precalentar el horno a 220º, dentro introducir un recipiente con agua, para que se genere vapor de agua. Al finalizar la segunda fermentación (una hora), introducir el pan en el horno durante 30 minutos. Vigilar que la corteza no se queme, ya que el tiempo dependerá de cada horno.

Galletas integrales

500g de mantequilla
50g de levadura en polvo
50ml de esencia de vainilla
500g de azúcar
5 huevos
100ml de leche
1kg de harina integral
100g de pepitas de chocolate

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se disuelva totalmente. Incorporar huevos y leche, mientras se va batiendo a velocidad baja. Agregar la harina integral junto con la levadura en polvo hasta una total incorporación. Incorporar entonces las pepitas de chocolate cuidando que queden bien repartidas entre toda la masa.

Extender bien la masa y cortar con molde. Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear y colocar encima las galletas. Hornear a 220º durante unos 20-25 minutos.

Bizcocho de jengibre con nueces

117ml de margarina
500g de harina
2 cdas de bicarbonato
1,5 cda levadura
1 cda de sal
2 cdas de canela
14g de jengibre molido
1/2 cda de clavo
113g de jengibre fresco en grano
225g de azúcar moreno
2 huevos grandes
178ml de miel de caña
2 cdas de extracto de vainilla
355ml suero de leche
900g de Nueces de California caramelizadas
Para las nueces caramelizadas:
Aceite para la superficie donde se vaya a hornear
2 claras de huevo
Una pizca de sal
4 ó 5 cdas de azúcar
900g de Nueces de California cortadas a la mitad

Para preparar las nueces caramelizadas, precalentar el horno a 200º, preparar una bandeja para hornear con papel de horno y rociarlo con aceite. Colocar las claras de huevo en un recipiente poco profundo y batir junto a la sal y el azúcar. Agregar las nueces y mezclar todo. Colocar las nueces recubiertas en la bandeja y hornear de 15-20 minutos, moviéndolas cada poco para evitar que se peguen. Retirar cuando estén oscuras y reservar.

Para preparar la masa, cortar la margarina en trozos y dejar en un bol a temperatura ambiente, una hora antes de empezar a cocinar; precalentar el horno a 170º. Engrasar con mantequilla los bordes del molde que se vaya a utilizar para cocinar el pan. Mezclar todos los ingredientes secos, a excepción del azúcar, en un tazón mediano. Batir lentamente, añadir el jengibre fresco rallado y seguir batiendo hasta que se mezcle todo. Mezclar el azúcar moreno con la margarina ablandada hasta que quede una masa esponjosa. Añadir entonces la miel, los huevos, el extracto de vainilla y el suero de leche y batir.

Mezclar lentamente la masa de los ingredientes secos con la última masa elaborada. Verter toda la mezcla en el molde. Hornear de 35-40 minutos.

Desmoldar el bizcocho y dejar enfriar a temperatura ambiente. Servir acompañado de las nueces caramelizadas con un yogur griego. También se puede servir con fruta de temporada recién cortada o una bola de helado de vainilla.