Albóndigas de tofu

1/2 paquete de tofu fresco

pan rallado

1 zanahoria rallada

ajo y perejil picado

unas gotas de salsa de soja

harina

aceite para freír

Desmenuzar el tofu en un bol con un tenedor, añadir la zanahoria rallada. Dorar el ajo picado en un poco de acite y añadir al bol con el tofu junto con el perejil, pan rallado y unas gotas de salsa de soja. Mezclarlo y darle forma de albóndigas (añadir harina en el caso de que necesite mayor consistencia) . Rebozar cada albóndiga con harina y freir en aceite muy caliente. 

*Puedes acompañarlas con salsa oriental, agridulce, curry, soja, mayonesa o cualquier otra que le de un toque de sabor especial y condimentado.